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giovedì 18 febbraio 2016

La crema di riso - colazione nutriente per tutta la famiglia



La parola colazione per noi italiani fa sempre evocare pensieri di qualcosa che sa di dolce, i biscotti inzuppati nel latte (da noi si dice pucciati nel latte), la torta della nonna, la brioche e il cappuccino preso al bar.
Io sono la prima che a colazione non accetta per nulla qualcosa che non sia dolce, vada retro le uova strapazzate, i fagioli, le zuppe ecc...

martedì 15 dicembre 2015

Torta rustica di verdure con riso

#bookexchange

Come procede con il book exchage ?  Se non sapete cos'è andate a leggere qui, in casa nostra sta andando alla grande, ci sono arrivati ben 10 libri uno più bello dell'altro, gli ultimi due pacchetti avevano addirittura 3 libri, uno per ogni mio bimbo e la cosa particolare era che erano libri di seconda mano, quindi sono stata ancora più contenta.  
Subito dopo i primi giorni a cui avevo aderito all'iniziativa, non riuscivo a trovare altre mamme che volessero partecipare e stavo quindi per mollare tutto, poi ho trovato due mie colleghe blogger Daria Valentina che hanno accettato di partecipare; dopo un po' forse una settimana mi è arrivato il primo libricino da una mamma amica di Valentina e li la gioia era infinita. Sono passate le settimane e ancora ieri ci è arrivato un pacchetto indirizzato ai miei bimbi.


Uno di questi "Il manuale delle giovani marmotte" ha suscitato molto interesse nella mia bimba grande che ha 7 anni, anche a me piaceva un sacco quel libro quando ero bambina, ci sono un sacco di trucchi segreti, informazioni utili di vario genere, esperimenti scientifici... Poi a me la famiglia duck è sempre stata più simpatica della famiglia mouse ;-)

Voglio ringraziare le mamme che ci hanno inviato questi regali, Grazie!

giovedì 12 novembre 2015

Mandociocco: Crema spalmabile mandorle, uvetta, cacao (vegana)


Il barattolo di crema spalmabile è un must have nelle case con o senza bambini.

Personalmente ho sempre cercato di non comprare le creme spalmabili al cioccolato come nutella e compagnia bella, creano una certa dipendenza, però non mi sembrava giusto non preparare a volte un bel panino con copra la crema al cioccolato, così negli ultimi anni ho iniziato ad autoprodurla, per  darla senza problemi ai bimbi per una merenda o colazione energica e golosa.

lunedì 5 ottobre 2015

Pizza alternativa: carote e patatine



In casa nostra un giorno a settimana si mangia la pizza, rigorosamente fatta in casa con la pasta madre.

lunedì 28 settembre 2015

Budino d'avena con riuso delle farine per lo svezzamento




All'inizio dello svezzamento ci vengono sempre suggerite le farine precotte per fare le pappe ai nostri bimbi con il brodo vegetale,  anche con la piccina di casa ad inizio svezzamento devo dire che ne ho prese due confezioni,  una di farro ed una di avena per non introdurre subito il glutine.
 Avendo intrapreso con lei un percorso misto di auto svezzamento le pappe preparate con le farine non sono la sua passione. 

Per cui che fare con queste confezioni che ora avevo in casa? Dei bei budini golosi per tutta la famiglia. 

lunedì 25 maggio 2015

Pasta alla contadina spezzina



Buon inizio settimana, passato bene il weekend? qui è passato tra un festeggiamento e l'altro per il compleanno mio e di mio marito, se mi seguite su instagram avrete visto le foto delle torte che ho preparato in settimana da mangiare in famiglia: una torta fatta con pasta madre con i mirtilli, seguendo la ricetta di daria e una base di frolla con crema di riso guarnita con fragole e cioccolata fondente; mentre in giro dai parenti ho fatto scorta per un bel po' di meringata e panna, meglio depurarmi per un po'. 
Per oggi a pranzo ho preparato la pasta alla contadina, spezzina perchè io abito a La Spezia ;-)

mercoledì 25 febbraio 2015

Un'anno di pasta madre


Il pane è un prodotto che sulla nostra tavola non manca mai, se non è presente manca qualcosa e allora perchè non farselo in casa con le farine che uno preferisce, la forma e l'odore del pane appena sfornato che scalda tutta la casa :-)
Grazie allo spaccio di pasta madre, questa viene passata di mano in mano per dare vita al pane, focaccia, pizza e ai dolci gran lievitati, ci viene passata l'energia di un'altra persona che piano piano rendiamo nostra, pronta poi per essere passata ad un'altra persona.

martedì 23 settembre 2014

Pan brioche al cacao con pasta madre

Pan brioche al cacao


Abbiamo iniziato la scuola elementare, nuovo traguardo, nuova avventura per tutta la famiglia.
La prima settimana è passata molto bene, lei entusiasta ma molto stanca.

mercoledì 3 settembre 2014

Focaccia ai legumi




In casa nostra la pizza e la focaccia (ormai rigorosamente fatta con la pasta madre) viene fatta almeno una volta alla settimana, ora in estate sopratutto per i pranzi o le cene al mare o gite fuori porta, d'inverno per gustarci una cenetta a cui nessuno dice "NO! non lo voglio" .

martedì 5 agosto 2014

Idee per buffet / festa compleanno bambini ( anche per vegan )

Ciao a tutti, venerdì abbiamo festeggiato i 6 anni della mia principessa e allo steso tempo abbiamo anche festeggiato i 2 anni anticipati del cinghiale ( lui li compie il 22 ).
Per l'occasione abbiamo fatto una bella festa al parco vicino a casa, in serata con cena/aperitivo.
Io non sono vegana, ma ho amici che lo sono per cui cerco sempre di dilettarmi in dolcetti e  cose che anche loro possono mangiare, e diciamo che anche a me non dispiace mangiare dolci un po' più salutari. 
La preparazione del menù è iniziata 4 giorni prima con il rinfresco della pasta madre per la preparazione successiva di focaccia  e pizza ,tutto il menù è stato home made, self-made :-)

mercoledì 9 luglio 2014

Barrette ai cereali e frutta secca fatte in casa

barrette ai cereali

Chi lavora in ufficio è spesso tentato dalle macchinette delle merendine che possono soddisfare la nostra voglia di buono o tappare un buchetto di fame, purtroppo il contenuto di queste macchinette non è molto salutare, e per di più ci fa spendere un sacco di monetine. Possiamo per cui portarci qualcosa da casa da tenere nel cassetto per coprire questi buchetti, ieri sera ho preparato delle barrette ai cereali. (non hanno la forma precisa precisa ma fa lo stesso)

martedì 27 maggio 2014

Due chiacchiere con le brioche fatte in casa con pasta madre

Data ultimo post 29 aprile. 
Mamma mia quanto è passato, e più i giorni scorrevano e più avevo paura di ricominciare a scrivere, è come un amico che non senti da tanto tempo, che prima vedevi e sentivi tutti i giorni, e poi non sai che chiamarlo o meno.

lunedì 31 marzo 2014

Pesto di spinaci



Io sono ligure e il pesto genovese con il basilico è di casa, fatto con il basilico dell'orto di mio papà, ai bambini piace, e devo dire che forse è l'unica cosa verde che mangiano senza brontolare troppo. Ora ho trovato anche questa versione di pesto,  mica gliel'ho detto che sono spinaci

lunedì 24 marzo 2014

Pane dolce uvetta e noci con pasta madre


Sono diventata pasta madre dipendente un po' come per la cioccolata, siamo stati in trasferta dai nonni per 4 giorni e me la sono portata dietro.
L'ultima creazione di cui sono veramente soddisfatta è il pane dolce con noci e uvetta, una delizia, da magiare a  colazione, per uno spuntino di metà mattina o di metà pomeriggio.

lunedì 17 marzo 2014

Cucinare con i bambini - biscotti al cacao

biscotti al cacao

I biscotti sono una delle prime cose che ho iniziato a cucinare da sola quando ero ancora a casa con la mamma, e se devo dirla tutta, quando ho conosciuto mio marito a 15 anni, avevo proprio fatto dei biscotti (fatti con la pasta frolla classica) , quindi avrà pensato, ouawooo cuoca provetta??? o bleah, ma va bene lo stesso. 

mercoledì 5 marzo 2014

Pane di pasta madre con macchina per il pane


pane con pasta madre e macchina per pane

Continuano i miei esperimenti con la pasta madre e devo dire che mi stanno dando grande soddisfazione, pizza e focaccia ormai mi riescono abbastanza bene, dico abbastanza perchè comunque la focaccia non mi rimane ancora bella alta, ma un po' bassa e croccante ma va benissimo. Il  pane sto sperimentando le varie forme, ma in questo post voglio parlarvi della preparazione del pane con la macchina del pane usando comunque la pasta madre.

lunedì 17 febbraio 2014

Pasta madre prime esperienze


Sono stata lontano dal blog per un pochino causa malanni in famiglia, la varicella è venuta a farci visita, questo mi ha tenuta un pochino a casa dal lavoro e mi ha permesso di sperimentare con la nuova amica di casa la pasta madre ( a cui poverina non abbiamo ancora dato un nome).

venerdì 7 febbraio 2014

Biscotti di frolla con nocciole e mandorle - vegan

Biscotti vegan


Domenica pomeriggio mi sono dedicata a fare i biscotti per la colazione della famiglia della settimana, ho sfornato ben 3 teglie di biscotti e e 12 crostatine con marmellata e ieri ne erano rimasti giusto 2 o 3 di biscotti, saranno stati buoni?

mercoledì 5 febbraio 2014

E' Arrivata la pasta madre

Pasta madre centenaria

Vi presento il nuovo membro della nostra famiglia, la pasta madre o lievito madre è arrivato ieri sera, è molto anziana più di 100 anni, e non ha ancora un nome ufficiale, per adesso semplicemente "pasta nuova" così l'ha voluta chiamare mia figlia.

venerdì 31 gennaio 2014

Liberiamo una ricetta: torta di riso salata #liberericette #freeareceipe

torta di riso salata senza sfoglia

Io abito al confine tra liguria e toscana, precisamente a La Spezia. In liguria la torta di riso è una specialità rigorosamente salata, mentre qui da me ne esistono due versioni dolce e salata perché nella alta toscana si usa farla dolce. Io sono ligure e per cui vi racconto come si fa la torta di riso salata.

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